Z.A.P.F.-plus: Ernährungsmedizin

Prof. Dr. Johan Wölber, Dresden

Studien der letzten Jahrzehnte zeigen, dass die wichtigsten Erkrankungen der Mundhöhle, wie Karies, Erosionen, Gingivitis und Parodontitis in einem großen Maße ernährungsbedingt sind. Im Falle von Karies ist Bezug eindeutig, im Falle von parodontalen Entzündungen stellt Ernährung einen wichtigen lokalen und systemischen Entzündungsimpuls dar. Der Vortrag gibt einen fundierten Überblick über diese Zusammenhänge, führt die aktuellen ätiologischen Annahmen von Karies/Gingivitis/Parodontitis auf und zeigt, wie Ernährung auch einen wesentlichen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit der Patient*innen hat.